Vegaania

Tänään on sen sijaan ollut vegaanikeittiöpäivä, kun mun serkut tulevat Ruotsista kylään ja noudattavat täysin vegaania ruokavaliota.


Löysin eläinoikeusfoorumilta hyvänkuuloisen raparperipiirakkaohjeen, johon voin käyttää työkaverilta saamani raparperit. Piirakkaan tuli:

3 dl grahamjauhoja
1 rkl sokeria
1 ½ tl suolaa
50 g sulatettua Keijua
2 dl vettä

5 dl raparperi kuutioita
1 dl sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja sulatettu margariini. Levitä voidellulle piirakkavuoalle. Pilko raparperit sopivan kokoisiksi (kypsennä hetki mikrossa), lisää raparpereihin sokeri ja kumoa täyte pohjan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia.
Vielä ei olla ehditty piirakkaa maistamaan, mutta hyvältä se näyttää :)



Pääruoaksi tein kikhernecurryä, yllätysyllätys :).

Tällä kertaa siihen tuli:

1 tl curryä
2 tl jeeraa
1 tl chilijauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl korianteria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
oliiviöljyä
keijua
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
n. 4 dl kikherneitä
n. 2 dl kukkakaalia
1 punainen paprika
4 lehtisellerin vartta
500 g paseerattua tomaattia
500 g kookosmaitoa

Aloita kuumentamalla pannu ja lisäämällä siihen öljy ja mausteet. Kun mausteet alkavat tuoksumaan sopivasti, lisää sipuli ja valkosipuli. Tämän jälkeen paseerattu tomaatti ja anna liemen kiehua hieman kokoon. Hetken kuluttua lisää paprika, kukkakaali, lehtisellerin varret ja lopuksi etukäteen liotetut ja keitetyt kikherneet. Lisää lopuksi kookosmaito ja anna kiehua hiljalleen noin kymmenisen minuuttia.
Tarjoile esim. basmatiriisin tai perunamuusin kera.