Viikon ruokalistaa

Taas on laiskottanut ja/tai pitänyt kiirettä päivittämisen suhteen, mutta jos taas kerralla viikon ruokalistaa.

Ensimmäisenä vuorossa kana-club sandwich viritelmä maalaisranskalaisten sekä aiolin kera.

Club sandwichin sisällä on marinoitua (soijaa, pippuria, suolaa, curryä, chiliä) kananfilettä, cheddaria, tomaattia, salaattia ja aiolia, maalaisranskalaiset on maustettu paprikajauheella, chilillä ja öljyllä. Aiolin tein itse ensimmäistä kertaa, vähän turhan paljon maistui öljylle, kun kaupasta unohtui ostaa sitruunaa, joka olisi varmasti tuonut raikkautta, mutta ihan hyvää oli ilmankin.

Rändömin tekemää chilistä jauhelihakeittoa.

Kokkikerhon tekemää jauhelihafetapannaria.


Kokkikerhon tekemiä suklaahippukeksejä.

Pesto-kirsikkatomaattibrushetta ja valkosipulibrushetta.

Tomaattinen lihapullakastike.

Lihapullakastiketta ja spagettia.

Tomaatti-mozzarellapizzaa rucolalla.

Ja viimeisenä vielä pala pizzasta.

Kuluikin tähän kuvien laittamiseen enemmän aikaa, joten reseptien laittaminen jäänee myöhemmäksi. Palataan siis vielä näihin kuviin ja tunnelmiin :)

Kylmäsavulohipastaa

Alun perin Jyrki Sukulan Kaikilla mausteilla -kirjasta otettu resepti, vähän muunneltuna. Tämä on yksi suosikkipastoistani, helppo ja nopea tehdä, mutta vähän ylellisemmän makuinen :). Jälleen hieman muunneltuna, kun kaapista ei löytynyt tuoretta persiljaa, mutta hyvää on ilmankin.

kylmäsavustettua lohta
1 sipuli
2dl kermaa
n. 1dl valkoviiniä
tilkka konjakkia
mustapippuria
cayennepippuria
(persiljaa)
oliiviöljyä

Kuullota sipulit oliiviöljyssä, lisää nesteet ja mausteet, sekä kala suikaleina. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, tarkista maku.

Tarjoile esim. täysjyväspagetin ja fetajuuston kanssa.

It doesn't matter what you wear (kuten laulussakin sanotaan)

On muuten sellainen tyylipukeutumisen manifesti että huh! Kannattaa laittaa merkille Jaggerin silkkipusakan komeat taskut.

Vuohenjuustosalaattia

Koska saan kokkailla tällä viikolla vain itselleni, niin päätin että ruokalistalle tulee ainakin jotain juustoista, Rändömhän ei pidä juustoista, joten juustoruokia tulee yhdessä harvemmin tehtyä.

Ja koska tämä viikko on pyhitetty opiskelulle (pienellä blogipäivityksellä höystettynä), niin mikäs sen mukavampaa kuin tehdä supernopeata ja -hyvää vuohenjuustosalaattia, mihin tarvitaan:

jäävuorisalaattia
rucolaa
vuohenjuustoa
kurkkua
pinjansiemeniä
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa
mustapippuria

Aloitin paahtamalla pinjansiemenet kevyesti pannulla sekä samalla pesemällä salaatit. Sen jälkeen kurkku palasiksi ja salaatti ja kurkku lautaselle, päälle maun mukaan öljyä, balsamicoa ja mausteita. Pinjansiementen ollessa kypsiä vaihdetaan pannulle hetkeksi vuohenjuustokiekot ja tämän jälkeen salaatti onkin valmis. Ja ainakin minulle maistui :)

Kameran tyhjennystä

Nyt on ollut laiskottelua ilmassa blogin päivityksen suhteen, mutta tässä muutamia viime aikoina tehtyjä juttuja.
Ensin kana-kookoscurry, joka oli taivaallista.

Kana-kookoscurry:

1 pkt (200g) maustamatonta kanafileesuikaletta
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 paprika
2 porkkanaa
maissia
1 tlk (500g) kookosmaitoa
n. 7dl vettä
n. 100g (täysjyvä)nuudeleita
n. 2rkl currytahnaa
chiliä
korianteria
kalakastiketta
mustapippuria

Kuullota sipulit ja valkosipulit öljyssä, lisää joukkoon kanasuikaleet. Ruskista muutama minuutti, jonka jälkeen lisää currytahna ja muut vihannekset. Lisää kookosmaito, vesi ja mausteita maun mukaan ja anna kiehua hiljaisella n. 10-15 minuuttia. Loppuvaiheessa lisää nuudelit, keitto on valmista kun nuudelit ovat kypsiä.

Tästä tuli yksi ehdottomista suosikeista, oli mukavan lämmittävää ja maukasta.















Perjantaina tuli leivottua pullaa, osa töihin vietäväksi ja osa laskiaispulliksi.
Taikinasta tuli tosi mehevää ja pehmoista, kun se sai rauhassa kohota, sekä ennen leipomista että leipomisen jälkeen.

Pullataikina:

5 dl maitoa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
pussi kuivahiivaa (monessa ohjeessa on 2 pussia, mutta mielestäni yksikin pussillinen kohottaa ihan tarpeeksi)
n. 1,5 litraa vehnäjauhoja
200g margariinia

Lämmitä maito, lisää joukkoon sokeri, suola, kananmuna, sekä pieneen määrään jauhoja sekoitettu kuivahiiva. Lisää vähitellen jauhoja ja loppuvaiheessa rasva. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa hyvin käsistä.

Korvapuusteihin täytteeksi margariinia, sokeria ja kanelia, laskiaispulliin meillä laitetaan vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

Koska laskiaispullien täyttäjät tahtovat täytettä runsaasti, niin laskiaispullat syödään meillä päin usein kahdessa osassa. Alla näytteenä biologin täyttämä laskiaispulla:




























Perjantaina tehtiin myös lihapullia, joiden taikinaan sai kätevästi käytettyä falafeleista ylijääneen kermaviilikastikkeen. Lihapullat syötiin perinteisesti perunamuusin kera, lisukkeena kaupan valmis pussista tehtävä mausteinen bearnaise-kastike. Bearnaise-kastikkeen tekeminen siis menee to do -listalle.

Lihapullat:

n. 400 g jauhelihaa
vajaa prk kermaviiliä
n. 1dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
tomaattipyrettä
mustapippuria
suolaa
chiliä
valkopippuria

Sekoita kermaviiliin korppujauhot ja anna seoksen turvota n. 5-10 minuuttia. Lisää turvonneeseen seokseen kananmuna, sipuli, valkosipuli ja jauheliha sekä mausteet. Sekoita taikina hyvin ja muotoile pulliksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai vaihtoehtoisesti pienessä määrässä öljyä pannulla.