No niin, voisin taas yrittää tätä bloggausta, kun tässä istun toimettomana. Saa nähdä kuinka aktiivisesti tätä tulee päivitettyä, mutta kokeillaan...Eilen oli leipomispäivä, tein artisaanileipää pastanjauhantaablogin ohjeella:
1 ½ rkl hiivaa
1 ½ rkl kosher-suolaa
n. 7,2 dl (3 cups) kädenlämpöistä vettä
n. 15,6 dl (6 ½ cups) vehnäjauhoja ja jonkin verran lisää leivontaan
(maissijauhoja)
Sekoita hiiva ja suola veteen isossa kulhossa, lisää jauhoja niin, että taikina on tasaista. Anna kohota 2-5 tuntia (minä kohotin n. 5tuntia). Tämän jälkeen vaivasin ahkerasti (kuten aamuinen Jim'n Parrakkaat motoristit -ohjelma neuvoi), leivoin leiväksi ja jätin kohoamaan siksi aikaa, kun uuni lämpeni. Ennen uuniin laittoa tein vielä muutaman viillon leivän päälle.
Leipä oli ihan mielettömän hyvää, rapeakuorinen ja sisältä tosi pehmeä. Tein puolikkaan taikinan, josta tuli yksi hyvänkokoinen leipä. Nam, tätä tehdään uudelleen.
Makeasta puolesta vastasi rahkapunaherukkapiiras, joka on monen ohjeen yhteissumma. Kaapista kun löytyi pian vanhaksi meneviä munia ja rahkaa ja pakkasesta punaherukoita niin ne piti yhdistää.
Pohjan ohjeen otin vanhasta yläasteen kotsan kirjasta:
100 g voita tai margariinia
1/2 dl sokeria
1 muna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja sokeri, lisää joukkoon muna ja tämän jälkeen vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä piirakkavuoalle.
Täyte:
1 tlk rahkaa
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl punaherukoita
(sitruunanmehua)
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.
Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Tästäkin tuli oikein maukasta, vaikka sitruunanmehua ei (taaskaan) ollut. Sitruunoita olisi siis hyvä pitää aina varalta, ne kun antavat tosi moneen ruokaan ja leivonnaiseen hyvän maun.
