Falafelit ja uunijuurekset

Tein aamupäivällä heti falafeleja ja uunijuureksia Tinan ohjetta mukaillen.

Meidän falafeleissa lehtipersilja korvattiin kuivatulla basilikalla ja valkosipulin kynsiä tuli pari enemmän kuin Tinan ohjeessa. Meillä kun valkosipulia käytetään aina melko reilusti. Taikina tuntui muotoiluvaiheessa tosi hyvältä, mutta sitten paistaessa tuntui kuitenkin vähän turhan löysältä. Ensi kerralla pitänee siis laittaa vielä vähän jauhoja ennen paistamista taikinaan. Falafelit syötiin tänään uunijuuresten, raejuuston / fetajuuston, kermaviilikastikkeen ja kurkun kera.

Falafelit:

2 purkkia kikherneitä
5 valkosipulinkynttä
1 sitruunan kuori raastettuna
½ sitruunan mehu
2 tl tahinia (seesamitahnaa)
kuivattua basilikaa
suolaa
pippuria

Nämä surrataan tehosekoittimessa tasaiseksi mössöksi, jonka jälkeen mössö laitetaan noin tunniksi jääkaappiin. Sillä aikaa ehtii hyvin valmistelemaan uunijuurekset ja tekemään kermaviilikastikkeen. Falafelit paistetaan pannulla pienessä määrässä öljyä n. 3 minuuttia per puoli.

Uunijuurekset:

6 perunaa
1 bataatti
suolaa
pippuria
chiliä
oliiviöljyä
rosmariinia
kurkumaa

Pese perunat ja kuori bataatti ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. (Bataatti kannattaa leikata reilusti suuremmiksi paloiksi kuin perunat, sillä se kypsyy huomattavasti nopeammin). Sekoita öljystä ja mausteista mausteseos, jossa pyörität juurekset ennen pellille nostamista. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia juuresten koosta riippuen.

Kermaviilikastike:

1 prk kermaviiliä
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
chiliä
n. 2rkl tomaattipyrettä
sitruunanmehua

Sekoita mausteet kermaviiliin ja anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Erikoinen pullo

Löytyi tällaisia tänään netistä, aika hienoja! [1] [2]

Kikhernecurry

Tänään oli ruokana kikhernecurryä, jota tulee tehtyä suhteellisen usein. Meidän taloudessa muutenkin erilaiset curryt ovat usein ruokalistalla, ne ovat helppotekoisia, nopeita ja todella hyviä. Seurana oli tällä(kin) kertaa peruna-bataattimuusia, jota niinikään on usein.

Me olemme molemmat (Rändöm vielä enemmän) huono käyttämään ohjeita, joten nämä ohjeet ovat varmaan aina vähän tällaisia vähän suuntaa antavia, kun ei itsekään tule mitään oikein mitattua...

Kikhernecurry:

oliiviöljyä
1 sipuli
1 paprika
useampi valkosipulinkynsi
1 kesäkurpitsa
maissia
yksi tölkki (400g/265g) kikherneitä
1 tölkki (500ml) kookosmaitoa
cashew-pähkinöitä
curryä
suolaa
mustapippuria
kurkumaa
chiliä
jeeraa
kanelia

Aloita kuullottamalla sipuli oliiviöljyssä, lisää curryä ja halutessasi muita mausteita, sen jälkeen lisää paprika, valkosipuli, kesäkurpitsa, maissi, pähkinät ja kikherneet. Lisää lopuksi kookosmaito ja anna kiehua hiljaisella, lisää mausteita maun mukaan.



Peruna-bataattimuusi

n. 10 pienehköä perunaa
1 bataatti
maitoa
voita
suolaa
(mustapippuria)

Keitä pienehköiksi paloiksi paloitellut juurekset suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, muussaa juurekset ja lisää tarvittava määrä maitoa ja voita, sekä mausteet.

Tarjoa raejuuston ja kurkun / tomaatin / salaatin seurana.

Menopelit osa 1

Ajattelin, että voisin esitellä enemmän tai vähemmän uskollisia kulkupelejäni täällä.

Ensimmäisenä on vuorossa mummulta peritty vanha Monark, joka liittyi talouteen viime kesänä sen jälkeen kun oma pyörä oli varastettu. Sekin oli hieman epäonninen ja sen vanha lukko hajosi viime syksynä, joten on ollut hetken pois käytöstä, mutta nyt taas toiminnassa, mistä olen erityisen iloinen.

Eläimistä

Konttoristakin tuttu Ricky Gervais kertoo eläimistä:

Kakkoa kansalle

Tänään alkoi ruokablogin pitäminen, ensimmäisenä esitellään perinteinen mummun ohrakakko.

0,5 litraa maitoa
suolaa
hiivaa
ohrajauhoja
vehnäjauhoja

Kakko tehdään lisäämällä rakkaudella lämpimään maitoon ensin suola ja hiiva, jonka jälkeen ohrajauhoja niin paljon, että taikina muuttuu vellimäiseksi. Sen jälkeen loppuosa vehnäjauhoja, jotta saadaan oikea leipätaikinainen koostumus. Taikinaa ei tarvitse kauheasti vaivata, se vain muotoillaan kahdeksi litteäksi leiväksi ja siihen pistellään haarukalla reikiä. Tämän jälkeen kohotetaan uunin lämpeämisen ajan ja paistetaan noin 12 minuuttia noin 200 asteisessa uunissa.

Oikeaoppisesti kakko kuuluu leikata kolmion muotoisiksi paloiksi, ylläolevan kuvan kakko on leikattu vituralleen by Rändöm.